随心所欲炒面

作者： 春野在望

用料

• 胡萝卜🥕 根
• 洋葱🧅 个
• 白糖适量 克
• 盐适量 克
• 想加什么菜就加什么，你自己觉得和炒面搭就行，反正也不是拿出去卖自己吃。

随心所欲炒面的做法步骤

步骤 1

外面下雨，睡觉饿醒，起来做饭。 刷锅插电，什么菜都还没收拾，打算用电饼铛炒面，煤气灶炒锅煮汤。 先把冰箱里的肉拿出来洗切，陶瓷刀切肉很好切，直接放到锅里摊平煎。煎的有些肉香味的时候翻过来煎，加食用油，放洗切好的萝卜。

步骤 2

煎炒均匀，肉熟，放适量盐水。

步骤 3

上午买的细湿面条抖开铺在菜上。合盖焖。

步骤 4

在焖面的时间，把其他容易熟的菜，有什么切什么，想放什么就放什么各切少许。只要你觉得跟你的焖面能搭配就行。案板上的是茄子🍆杏鲍菇、青椒🫑洋葱🧅。 切好菜煤气灶开火烧一碗水放紫菜，因为上午买的鸡蛋破了一个做紫菜鸡蛋汤喝。 这边烧水再拿两颗葱两颗蒜苗洗切碎，放碗里，碗里再放点盐备用。等水烧开把打散的鸡蛋液倒进锅里，水再开把紫菜鸡蛋汤倒进蒜苗碗里。搅拌放香油，汤OK。

步骤 5

闷到锅里水干，又有油炸响的声音，翻开锅盖把案板上的其他容易熟的菜，倒进锅里翻炒。把面条打散，把盐以及其他各种想放的调料倒进一个小碗里，再加适量水混匀撒在面上再盖上盖子焖几分钟，翻盖菜面拌匀。 焖面可以放的调料有很多：生抽、老抽、13香、南德、八角粉等等，我们老家习惯放八角，但今天做的时候没想起来就放点盐、老抽和13香。

步骤 6

汤和面我数数今天用了多少种食材：葱、蒜苗、鸡蛋、紫菜、胡萝卜、肉、辣萝卜、洋葱、辣椒、杏鲍菇、茄子、面条，葵花籽油，芝麻油。很好，有十几种，我现在追求食材的丰富感，还有多彩感。

随心所欲炒面的小贴士

面条干做有很多种方法，有的地方也像我这样的先炒菜，然后再把面铺到菜上面焖；还有的是面单独的蒸熟，然后炒菜加熟面一起炒；也有像新疆炒辣条一样的把面煮熟了，捞起来过凉水再和菜一起炒，爱怎么吃怎么吃吧！

菜谱创建时间：2021-03-26 18:47:17