香肠（纯肉低碳生酮版）

作者： 呀有七个葫芦娃

想吃纯肉的香肠，嘴太馋了🥺 也可以做咸鸭蛋味的香肠

用料

• 肉（瘦加肥） 四斤（任何肉）
• 黑胡椒粉 4克
• 白胡椒粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 水（干香菇泡的水也可以） 根据肉黏稠度调整
• 辣椒粉 5克（根据喜好来）
• 咖喱粉 4克
• 红曲粉 4克
• 生姜粉 4克
• 酱油 1勺
• 魔芋粉 10克（可不加）
• 盐 45-50克
• 赤藓糖醇 50-80克
• 甜度跟咸度自己尝一下调整，喜好不同，自己把握
• 煮香肠时可以加： 也可白水煮
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 葱，姜

香肠（纯肉低碳生酮版）的做法步骤

步骤 1

调料混匀，把肉剁碎，混合在一起，搅拌搅拌在搅拌 羊肠衣提前泡半个钟头，用赠送灌肠神器常规操作 （不喜欢胡椒味可以做咸蛋黄味，香菇木耳，蒜味，咖喱味，增加甜度做甜口等）

步骤 2

打结，晾干一晚，或电扇吹干 表皮扎孔排气，凉水下锅小火煮20-30分，飘起就熟了 （血沫撇掉）

香肠（纯肉低碳生酮版）的小贴士

买猪肠衣吧，比羊肠衣操作方便…… 如果盐放少了就在后续加热时加调料即可，因为我放少了就是这么干的🥺还洒了一点黑胡椒增加香味 香料根据个人喜好调整，自己吃的舒坦就好 为了降低成本，可以加一些鸡腿肉😖 想吃香菇就加点香菇木耳碎什么的 或者咸鸭蛋味的香肠

菜谱创建时间：2021-03-26 16:55:10