巧克力熔岩蛋糕，真的会爆浆，一次成功

作者： 咯咯咯咯厨渣

吃过一次，难忘机，终于动手做起来了，自由！！

用料

• 70%黑巧 180克
• 黄油 150克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 150克
• 低筋面粉 65克

巧克力熔岩蛋糕，真的会爆浆，一次成功的做法步骤

步骤 1

（黑巧可可浓度根据自身需求而定，能接受苦一点的选浓度高的，喜欢甜的选浓度低的）我这次用的是可可浓度70%的黑巧，一小块一小块掰下来。

步骤 2

黑巧和黄油一起放入盆中，隔50℃左右温水用蛋抽不停搅拌融化，放凉至手温备用。

步骤 3

提前从冰箱拿出鸡蛋放一段时间至室温，鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀备用。

步骤 4

将巧克力液倒入蛋液中

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

准备低筋面粉

步骤 7

低筋面粉过筛

步骤 8

用刮刀翻拌

步骤 9

翻拌至表面光亮

步骤 10

将面糊装入裱花袋（我没有裱花袋就用保鲜袋，装好后挤到一尖尖角，用剪刀剪掉一小角），准备好蛋糕杯（我没有蛋糕杯就用各种能进烤箱的玻璃杯玻璃碗），挤入杯中70克左右。忘记拍照

步骤 11

烤箱中层上下火预热200℃，烤8分钟。最后一分钟注意观察。表面凝固晃动烤盘蛋糕中间也跟随晃动即可。若没有凝固再烤一分钟。（很随意的容器了。。）然而成功了

步骤 12

再把它倒出来，是这样的

步骤 13

挖一勺，熔岩流出来了趁热吃。。。。。。

巧克力熔岩蛋糕，真的会爆浆，一次成功的小贴士

可可含量越高细砂糖可相应增加，不喜欢太甜可不加

菜谱创建时间：2021-03-26 15:11:09