老式软麻花 可以拆股 外酥里软特别好吃 附细节视频详解

作者： 三月小厨

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 70克
• 食用油 30克
• 水 220克

老式软麻花 可以拆股 外酥里软特别好吃 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

推拉的手法揉面，分成70g一个的长条面剂，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 2

取一个上劲，两端固定，再取一个再上劲，两个组合起来，再次上劲，右手三分之一对折，左手跟过来，拧成麻花的样子，全部做好醒发1.5倍大，油温180度下入锅中，炸到金黄熟透出锅。

步骤 3

成品图。

老式软麻花 可以拆股 外酥里软特别好吃 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.麻花搓之前一定要先松弛，再搓，否则容易搓断的。 2.不要醒发太大，1.5倍大就可以。 3.油温180度下锅炸，勤翻动避免受热不均匀。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-03-26 12:21:10