蔬菜蛋饼汉堡

作者： alit

无肉，蔬菜汉堡配方，自用备忘。

用料

• 鸡蛋 2个 100克左右
• 高筋面粉 500～510克
• 全脂牛奶 250克
• 盐 6克
• 糖粉 50～60克
• 酵母 7克
• 黄油 50～60克
• 蛋饼
• 蔬菜丁 根茎类最佳
• 鸡蛋 4个
• 生粉 20
• 水 适量克
• 生菜 适量
• 番茄 去皮厚片

蔬菜蛋饼汉堡的做法步骤

步骤 1

面包机揉面，20分钟后加入黄油，剪碎面团，继续揉30分钟。发酵功能发一小时。 揉面功能10分钟排气。

步骤 2

分切面团整形，60克（中等）或者80克（大）。 烤箱二发，43℃一小时。 烤制，上下两盘，热风功能，155℃，25分钟（中途观察颜色加盖锡纸，上下盘调换一次） 整形后可撒芝麻。

步骤 3

蛋饼材料混合，加入盐，蚝油。模具底步刷油，倒入模具。热风180℃，20分钟。

步骤 4

最后组合成汉堡。

蔬菜蛋饼汉堡的小贴士

方子做面包胚十个以上，可密封入冰箱冷冻保存，十天内吃完。食用时无需解冻，微波炉高火一分钟。

菜谱创建时间：2021-03-26 11:45:19