橘红糕

作者： 橙子小食光

家里有几个小金橘没人吃，找了个食谱做参照，做了这款橘红糕，没想到颜值和味道都很惊艳，小金橘独特的清香味道很加分，使这款橘红糕让人欲罢不能，吃了一块又一块。

用料

• 糯米粉 50克
• 木薯淀粉 50克
• 小金橘 11个
• 白糖 75克+15克
• 牛奶 70克
• 红曲粉 少许

橘红糕的做法步骤

步骤 1

11个小金橘对半切开，把里面的籽去除不然会有苦味，放在小锅里加适量清水加75克白糖，烧开后中小火煮一会，大约20分钟左右，看看金橘已经变软变透明关火晾凉。

步骤 2

把金橘捞出，放在绞肉机里，只要煮好的金橘就可以，汤就不要放进来了。

步骤 3

只要1档搅打20秒即可，要保留一些小颗粒，吃起来口感会更好。

步骤 4

在果酱里加入糯米粉和木薯淀粉，再加15克白糖，少许红曲粉先搅拌均匀，逐渐加入一些牛奶，我加了70克，用筷子搅拌成这种略粘稠的糊糊状态。

步骤 5

把面糊倒入大碗中，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞，锅中加水烧开入锅，中小火蒸25分钟蒸熟。

步骤 6

趁这时间来炒点糯米粉，锅擦干放入糯米小火翻炒，直至糯米粉看起来有点发黄，就可以了。

步骤 7

蒸好的面糊颜色会变成这种金黄色，放一点熟的糯米粉，揉成长条状再切成小块就可以了。

步骤 8

加了木薯淀粉的橘红糕，口感更筋道。

步骤 9

这款小甜点，也很适合春游带到野外食用。

步骤 10

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橘红糕的小贴士

1、金橘大小有区别，因此牛奶加多少要看面糊的状态，不能太稀会不容易成型，看起来比酸奶略粘稠的状态就可以。 2、加入红曲粉是为了成品颜色更好看，如果没有可不加。

菜谱创建时间：2021-03-26 10:39:52