提拉米苏巧克力蛋糕

作者： Yeapn

方子是六寸的量，我做了四寸加高（彩味之行模具）也没问题

用料

• 巧克力蛋糕胚 三小块
• 马斯卡彭奶酪 130克
• 淡奶油 130克
• 糖（淡奶油） 10克
• 糖（蛋黄） 20克
• 蛋黄 1.5个

提拉米苏巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋黄加糖坐锅中隔水小火加热大概八分钟至蛋液浓稠可画八字，放一旁冷却至室温（建议用无菌蛋，此法为熟蛋法，如果还介意是生的就别放鸡蛋了，虽然我没尝试过这样的口感😂）2⃣️马斯卡彭室温软化，加入冷却的蛋黄液搅拌均匀3⃣️淡奶油加糖打发至六七成发（微浓稠可流动状态）4⃣️淡奶油和马斯卡彭蛋液搅拌均匀

步骤 2

一层蛋糕胚一层马斯卡彭，我总共叠了三层，入冰箱冷藏一夜，脱膜撒可可粉

步骤 3

超级好吃！

提拉米苏巧克力蛋糕的小贴士

熟蛋版，没用咖啡酒蘸手指饼干（零酒精），蛋糕胚用我之前发过的万能蛋糕胚配方加10-15g可可粉，然后用模具抠出三个圆形蛋糕胚就行啦～

菜谱创建时间：2021-03-26 08:48:33