少油地三鲜（空气炸锅版）

作者： Ice-Milk

想吃地三鲜，又担心油大发胖。今天用空气炸锅做了少油版，好吃又没有心理负担

用料

• 土豆 1个
• 布袋茄 一个半
• 青椒 2个
• 葱姜蒜 适量
• 味极鲜 6勺
• 老抽 1勺半
• 盐 少量
• 糖 少量
• 料酒 3勺
• 米醋 3勺
• 玉米淀粉

少油地三鲜（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

土豆滚刀切，焯水擦干后，表面刷油； 空气炸锅185℃，6min后翻面，再185℃烤6mi n

步骤 2

茄子滚刀切，加盐腌制一会儿，杀出水分； 加玉米淀粉，摇匀； 表面刷油，放入空气炸锅，185℃，7min翻面，再185℃烤7min

步骤 3

锅里不放油，干炒青椒（后面炒地三鲜的时候速度很快，土豆、茄子事先已基本炸熟。避免青椒不熟，也提前加工一下）

步骤 4

准备一碗生粉水； 调一碗料汁，味极鲜：米酒：料酒 = 3:2:2，再加入适量老抽上色，加入适量盐和白糖。最后加入等量的清水，搅匀

步骤 5

起锅倒油，小火。下葱姜蒜末，然后倒入调料汁； 调料汁煮开后加入生粉水勾芡，边加边搅；

步骤 6

待汤汁浓稠冒泡加入土豆、茄子和青椒，快速翻炒。然后再加入一把蒜末，翻炒均匀后即可出锅

步骤 7

非常美味下饭！美滋滋

菜谱创建时间：2021-03-25 22:42:38