混糖月饼

作者： 不一样的烟火儿

自从好友从山西带回了胡麻油混糖月饼，那股浓浓的胡麻油的香味儿，就此难忘，我也要做一做，满足一下久别了的味道！

用料

• 红糖 100克
• 小苏打 3克
• 胡麻油 120克
• 白芝麻 适量
• 牛奶 150克
• 麦芽糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 全黑麦粉 330克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 2克

混糖月饼的做法步骤

步骤 1

胡麻油 牛奶 红糖 麦芽糖，一起放入锅中烧到糖融化起泡

步骤 2

放一放，温度稍微降下一点直接倒入面中，面中已经混入酵母小苏打和无铝泡打粉，鸡蛋打在一个碗中打匀，倒入面中

步骤 3

轻轻搅拌

步骤 4

揉成团，不要揉太久，不要当面起筋，起筋烤出来会硬硬的，不好回油

步骤 5

醒好面直接分成等分的面剂子，轻轻揉圆，手掌压扁上烤箱，200℃预热5分钟，180℃烤制25分钟

步骤 6

出炉

步骤 7

回油2-3天即可享用

混糖月饼的小贴士

面一定不要上筋，醒好的面直接做面剂子，上烤箱即可

菜谱创建时间：2021-03-25 21:04:49