山药两吃｜健脾养胃

作者： 啊嘉嘉呀

山药自古以来就是药食同源的好食材，秋冬多吃它，能健脾养胃。 新鲜山药，无需复杂调味，简单的做法就能感受到最质朴的味道。 今天教大家做煎山药和蒸山药， 一个焦脆，一个粉糯，两种口感，两种味道，简单又美好

用料

• 【煎山药】
• 山药 1根
• 生抽 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 葱花 少许
• 【蒸山药】
• 山药 1根
• 糖桂花 3大勺
• 桂花 少许

山药两吃｜健脾养胃的做法步骤

步骤 1

【煎山药】带上手套将山药削皮，切成厚片

步骤 2

取一碗清水，加2小勺白醋，将山药放入水中，浸泡5分钟去除山药表面的黏液，同时防止氧化

步骤 3

碗中倒入2小勺清水、1大勺生抽和1/2小勺白糖，搅拌均匀

步骤 4

锅中刷上少许油，调中小火，将山药放入煎至两面金黄

步骤 5

倒入酱汁，快速翻拌均匀

步骤 6

即可出锅装盘，撒上葱花

步骤 7

【蒸山药】将山药斜刀切成厚薄均匀的块状，放入加了白醋的清水中浸泡5分钟

步骤 8

将山药摆入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸10-15分钟

步骤 9

出锅以后淋上糖桂花，撒上少许干桂花提香，即可享用

步骤 10

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山药两吃｜健脾养胃的小贴士

山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒。

菜谱创建时间：2021-03-25 19:39:33