清蒸鲍鱼

作者： 周伟食品

其实说起来鲍鱼的话，他的做法有很多种，不过我觉得最好吃的还是清蒸鲍鱼，因为清蒸鲍鱼做出来的味道才会更加鲜美一些，而且不会流失他们本来的味道。我个人比较喜欢的是用鲍鱼做出来的清蒸鲍鱼，口感鲜嫩Q弹，原汁原味，这样吃起来才能吃到真正的美味，下面就和亲们们分享这道清蒸鲍鱼的做法。主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来烹饪，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

用料

• 鲍鱼 1包
• 蒜 适量
• 生姜 适量
• 鲍汁 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 香葱 适量
• 糖 适量

清蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

先将鲍鱼自然解冻，然后开袋倒出备用。

步骤 2

将化好的即食鲍鱼改刀，切成十字花，放入盘中备用，同时可在鲍鱼周围放上一些姜片。

步骤 3

3、将蒜切成蒜末，然后倒入鲍汁3勺，香油2勺，酱油1勺，糖半勺，搅拌均匀。

步骤 4

将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在鲍鱼上，然后上蒸锅蒸。

步骤 5

待水沸腾后蒸1分钟即可出锅，撒上葱花。

清蒸鲍鱼的小贴士

1.蒸鲍鱼时，要鲍鱼壳的一面朝下，不能把鲍鱼倒扣着蒸，这样会使鲍鱼肉发硬不脆嫩，影响口感。 2.鲍鱼蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼继续加热，会使鲍鱼蒸的时间过长，肉质发硬不利咀嚼。 3.鲍鱼蒸出的汁水非常的腥，需要倒掉不要用来做芡汁等使用。 4.鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。

菜谱创建时间：2021-03-25 16:03:43