鲜椒兔

作者： 厨房小白李铁牛

用料

• 兔子
• 菜油
• 豆瓣酱 勺
• 姜蒜末
• 姜片
• 大葱
• 淀粉
• 料酒
• 酸姜酸海椒
• 青红花椒
• 青红辣椒
• 仔姜丝
• 鸡精
• 味精
• 白糖

鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

兔子码味：兔子切成大小均匀的小块(不要切连刀菜)，加入盐、小苏打、姜片、大葱、料酒、淀粉腌制30分钟左右。

步骤 2

兔肉的油滑处理：锅内倒油，120~130℃左右，下兔丁滑散，兔肉变白即可捞出。

步骤 3

锅内倒油，依次下花椒、姜蒜末、豆瓣酱、酸姜酸海椒炒香，加入高汤。

步骤 4

调味：加入盐、二分之一的青红辣椒、仔姜丝(喜欢鸡精、味精、白糖的此时加)。

步骤 5

加入兔丁，煮两分钟左右，倒入剩下的青红辣椒，炒匀起锅。

菜谱创建时间：2021-03-25 15:37:08