去皮去核的细腻无添加枣泥

作者： 万万_or

用这个枣泥做枣糕或枣泥磅蛋糕，特别好吃！

用料

• 大枣 400克
• 清水 适量

去皮去核的细腻无添加枣泥的做法步骤

步骤 1

家里正好有新疆大枣，就拿来用了，因为枣皮全是土，用刷子刷洗干净，放进锅里。

步骤 2

倒入半锅水

步骤 3

在枣上倒扣一盘子，将枣悉数压在水里。锅盖不要盖严，留个缝，开中火熬到水开后转小火30分钟左右关火。这个时间不是绝对的，煮熟煮透即可。煮枣的水不要倒掉，一会还会用上。

步骤 4

400克生枣，煮完变成720克。

步骤 5

戴上一次性手套，轻松将枣皮去掉。

步骤 6

剥下来的枣皮，每次到这个时候脑海里都会浮现出一个画面～这么多枣皮都吃到肚子里，会怎样😄

步骤 7

再将枣核轻松去掉。此时变成566克了。

步骤 8

看看，看看，枣皮加枣核

步骤 9

将去皮去核的枣肉放入破壁机，分次加入适量煮枣的水，水量以破壁机能带动枣肉转动为主，水千万别多了，水多了，一会熬的时候费劲。破壁机搅打几下就变成细腻的枣泥了。放入不粘锅，中小火开始熬，熬的时候刮刀要不停搅拌，在枣泥水分还比较多的时候，容易迸溅，注意防烫。

步骤 10

最终得到410克枣泥。无任何添加，可以用它来制作枣糕或枣泥磅蛋糕，特别好吃。

步骤 11

开篇是破壁机辅助做的的枣泥，上图开始试试摩飞绞肉机（用摩飞配套三个搅拌桶中的蔬菜桶操作）的辅助。也是分次适量加入煮枣的水，以搅拌刀能顺利打动为准。

步骤 12

这是搅拌后的，不是那么细腻。

步骤 13

炒制后的。只是没有破壁机那么细腻，其他无二😄。

菜谱创建时间：2021-03-25 14:36:37