凤梨酥，其实是菠萝啦

作者： 会煮饭的佩绮

用料

• 菠萝 2个
• 鸡蛋 1个
• 黄油 90克
• 奶粉 20克
• 糖粉 20克
• 麦芽糖 50克
• 低筋面粉 135克
• 杏仁粉 20克

凤梨酥，其实是菠萝啦的做法步骤

步骤 1

菠萝滴海来的，削他

步骤 2

削完就拉条

步骤 3

切丁

步骤 4

将菠萝心和部分肉放进搅拌机搅合

步骤 5

留一半丁丁和打碎的肉

步骤 6

加上糖浆和冰糖放进锅里煮

步骤 7

煮的过程不停搅拌，把多余的水分蒸发掉，大约需要半小时

步骤 8

熬到金黄金黄的就收火，放在盒子里备用

步骤 9

将菠萝肉馅分成小丸子，称重大概15克

步骤 10

黄油室温软化后加蛋液打发

步骤 11

面粉过筛，放进黄油里，搅拌均匀无颗粒

步骤 12

将混合好的面团放冰箱里半小时

步骤 13

面团分成20克一团，包裹菠萝馅

步骤 14

放到专用模具里，压平

步骤 15

预热烤箱160°，30分钟，就大功告成

菜谱创建时间：2021-03-25 11:41:04