糯软，入口化的抹茶红豆卷

作者： 榴櫣

三能37×30烤盘一个，也可以用28×28的烤盘。油布一张，个人觉得用油布烤出来的面巾组织特别好看。

用料

• 蛋黄 4个
• 葡萄籽油（玉米油） 50克
• 水 60克
• 低筋面粉 75克
• 青岚抹茶粉 10克
• 水（调抹茶粉） 适量
• 蛋白 4个
• 砂糖 60克
• 淡奶油 200克
• 抹茶粉 适量（按个人喜好的浓度）
• 红豆 适量（按个人喜好的量）

糯软，入口化的抹茶红豆卷的做法步骤

步骤 1

上下火150度预热烤箱。先用茶筅将抹茶粉搅均匀，放一旁备用。

步骤 2

然后做蛋黄糊。水和油拌乳化后，加入蛋黄拌均匀，筛入低筋面粉，拌均匀后放一旁备用。

步骤 3

蛋白加入砂糖，打发至小弯钩状。

步骤 4

将蛋黄糊和蛋白混合拌均匀后，取适量和抹茶糊拌均匀。

步骤 5

然后倒入蛋糕糊里，继续拌均匀。

步骤 6

倒入模具，抹平，入烤箱位于烤箱中间层，上下火150度20分钟左右。时间按自家烤箱脾气掌握。温度不要超过150度，会影响抹茶粉的颜色。

步骤 7

忘记了拍蛋糕卷坯出炉，卷的过程。以后再补上。先将蛋糕卷坯，面对自己方向的上下两边切整齐。抹上打发好的奶油霜，撒上红豆，卷好。放冰箱冷藏半小时定型。拿出切件，先用热水热一下刀再切，切一刀擦干净刀，再热刀切下一块，这样切出来的蛋糕卷就会干净漂亮。

步骤 8

糯糯的，软软的，入口化的感觉。

菜谱创建时间：2021-03-25 10:57:52