香肚虾仁酸汤粉&葱油饼

作者： 老方小雨

连续多日阴雨，周末终于放晴出太阳的，决定和老伴儿哪儿都不去，就在家洗洗晒晒搞卫生；午餐，就吃点简单快手的；简单归简单，营养好吃那也是必须的；家里有现成的卤蛋、煮熟的香肚和昨儿买的青菜秧，再拿几个虾仁化冻；最后再煮2袋酸汤粉，煎3张葱油饼；这样有肉有菜又有汤，营养均衡；吃完饭，继续干活，两不耽搁；大家说，是不是？

用料

• 卤蛋 2个
• 虾仁 6粒
• 熟香肚 1小碟
• 青菜秧 1小把
• 葱油饼 3张
• 原味酸汤粉 1袋
• 酸辣肉末酸汤粉 1袋
• 料酒 1小勺
• 食盐 少许
• 葱姜 少许
• 白胡椒粉 少许

香肚虾仁酸汤粉&葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备好蔬菜，酸汤粉和葱油饼，葱油饼是现成的冷冻饼胚，就没拍合影

步骤 2

这酸汤粉和方便面一样，有米粉包，蔬菜包、酸汤包和秘制调料包

步骤 3

先把蔬菜处理一下：青菜秧剪去根头，清洗干净；葱姜洗净，切好备用

步骤 4

虾仁提前化冻好，用少许食盐抓一抓，清洗干净；然后加入少许的盐，葱姜，料酒和白胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟

步骤 5

接着煎葱油饼：平底锅不放油，开小火加热，取出冷冻的葱油饼胚直接放进去；转中小火，煎至半分钟左右，翻面，煎至两面金黄即可；用同样的方法，把剩余2张葱油饼也煎好

步骤 6

煎好饼的油锅，直接热水焯烫虾仁和青菜秧，还省得再放油了；焯至变色即可；虾仁和青菜秧，我是分两2锅焯水的

步骤 7

焯烫蔬菜的时候，就可以煮粉了，煮酸汤粉和煮方便面一样的简单；由于2种口味不同，我也是分开煮的；锅中放入米粉、蔬菜包和秘制调料包

步骤 8

再加入适量的清水，移至燃气灶上，开大火煮

步骤 9

把米粉煮至软烂呈透明的状态，差不多需要煮5分钟左右

步骤 10

接着倒入酸汤包，再次煮沸，即可关火

步骤 11

最后放上卤蛋、香肚和焯好水的虾仁、青菜秧，即可开吃

步骤 12

原味酸汤粉的煮制方法是一样的，这里就不再一一细述了

步骤 13

汤汁鲜香酸辣，有酱有肉还

步骤 14

米粉Q弹爽滑，吃饼，嗦粉又喝汤，酸爽饱腹又有营养

香肚虾仁酸汤粉&葱油饼的小贴士

1、煮粉的配菜，可根据自己喜好增减或更换了。 2、煮西红柿酸汤粉，记得最后加入酸汤包，酸爽的味道才会更浓。 3、细米粉相对红薯粉来说，煮的时间会久点，大约要煮个5、6分钟就，夹起来呈透明状就可以了，Q弹爽滑又筋道。

菜谱创建时间：2021-03-25 10:49:28