糯米烧卖（饺子皮做烧卖）

作者： 小鱼满满

小的时候经常吃羊肉烧麦 长大吃到糯米烧卖 对纯肉不太感冒的我 便移情别恋 喜欢上了这个软糯的烧卖 我家的小妞真是得到妈妈吃货的真传 也超级喜欢糯米烧卖 于是这烧卖 便成了母女维持祥和的一个法宝 毕竟是亲生的 所以馅料干货十足 好吃到流眼泪 不信你试试～

用料

• 饺子皮 1斤
• 糯米 250克
• 五花肉 一小块
• 腊肠 一根
• 干香菇 5朵
• 玉米 半根
• 胡萝卜 小半根
• 豌豆 一小把
• 虾米 一小撮
• 油 适量
• 调料：食用盐、料酒、糖、生抽 适量

糯米烧卖（饺子皮做烧卖）的做法步骤

步骤 1

糯米清洗干净，清水泡至少5个小时

步骤 2

蒸糯米饭，平铺蒸屉布上，拍匀，放在蒸屉上，这样更容易熟，省火，年度最精打细算的家庭主妇^_^

步骤 3

熟的糯米饭晶莹剔透，借着尝试是否熟的借口，猛抓几口吃

步骤 4

五花肉去皮切丁，适量的料酒、盐、糖、生抽腌制五花肉丁 干香菇用温水泡发 这些都要提前半个小时做哈，腌制入味，合理安排时间，当然也不用学统筹规划，做个烧卖而已，犯不上那么大动干戈

步骤 5

香菇、胡萝卜、腊肠分别切丁 摆个盘还挺好看滴

步骤 6

起锅烧油，放入腌好的五花肉丁翻炒

步骤 7

炒至肥肉部分变白，八分熟盛出

步骤 8

同样方法炒腊肠丁，盛出备用

步骤 9

炒虾米爆香

步骤 10

依次放入香菇丁、豌豆、胡萝卜丁，玉米粒，炒出香味，加入适量的糖、生抽、盐继续翻炒入味

步骤 11

加入五花肉丁、腊肠丁一起翻炒，炒熟

步骤 12

添加泡香菇的水，如果扔掉了放清水，这个水要适量，煮至汤汁沸腾，咕嘟一分钟就可以哈

步骤 13

拌入蒸好的糯米饭，不要怕汤汁多，饭会吸收多余的汤汁，拌完妥妥的一锅炒糯米饭

步骤 14

这个饭真的超级好吃，不想包烧卖，看到这里就不用继续下一步了，直接做个干饭人，吃到六亲不认

步骤 15

买好的饺子皮，撒一些干面

步骤 16

三四张摞一起，像这样捏褶子

步骤 17

按顺序顺着一个方向捏

步骤 18

最后一圈全捏满

步骤 19

一张张揭开，就是这种花边皮啦，买什么擀面杖呀，直接捏就好，花边造型也是完美哦

步骤 20

拿起一张皮子，开包，中间放馅料

步骤 21

用虎口收起周围的花边，小烧卖来啦

步骤 22

排个队形，其实不一定每个都很标准，有那么几个撑门面就可以，吃到嘴里一个味，当然要捏紧，不要散了

步骤 23

包好的烧卖上蒸屉，开锅后蒸6-8分钟

步骤 24

美美滴烧卖，开吃

糯米烧卖（饺子皮做烧卖）的小贴士

1、我的饺子皮一斤，剩了三个，可以参考按这个比例准备材料，也可以自己擀饺子皮，然后再做成烧卖皮，关于饺子皮做法我其他方子有，这里就不废话了 2、这个糯米一定要提前泡，这样才软糯，我妈包粽子是要泡两三天的哦 3、馅料原材料可以自己调整，但是这些搭配一起真的超赞，不喜欢虾米可以不放 4、步骤12的泡香菇水或者清水一定要加，适量，这样米饭会吸收汤汁，软糯 5、可以多包一些冷冻，下次吃直接蒸就好

菜谱创建时间：2021-03-24 21:09:21