滑蛋牛肉

作者： 尧_小食光

做过滑蛋虾仁🍤，冰箱里剩了些牛肉，就试做了滑蛋牛肉也蛮好吃的，下次放点剁椒酱肯定也不赖吧～

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛肉片 150克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 半勺
• 苏打水（水+小苏打） 2勺
• 食用油 适量
• 以上除鸡蛋外是腌牛肉调料⬆️
• 姜片 三片
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1滴
• 葱花 适量

滑蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

所有食材： 1、牛肉逆纹切片用1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉、2勺苏打水用手抓一分钟，让牛肉吸饱水分，最后再倒适量油封面腌制30分钟； 2、葱姜切好，鸡蛋打入碗里

步骤 2

给鸡蛋里放入盐、胡椒粉、蚝油搅打均匀

步骤 3

热锅冷油爆香姜片

步骤 4

然后倒入牛肉片

步骤 5

翻炒牛肉片稍微发白盛出备用

步骤 6

锅中倒油小火倒入蛋液，用铲子将凝固的蛋液向左推，反复推至大部分蛋液呈半凝固状态（⚠️最好洗锅，我这个没洗影响成品了）

步骤 7

这时倒入炒好的牛肉片快速翻炒两下关火

步骤 8

撒入葱花即可出锅（或者再撒点黑胡椒碎更好看一点）

步骤 9

非常好吃😋也可直接扣在米饭上就是一道滑蛋牛肉饭了

菜谱创建时间：2021-03-24 20:16:51