香菇/口菇炒肉

作者： 西彩-郭帅

电压锅做的菜对应1300w电磁炉的火力。 五花肉先煎比较肥的部分出油，再将瘦肉混煎，程度在肥肉变硬无油，瘦肉硬香。 观察是否需要补油，然后将香菇（略厚片）倒入，（重点：当国内出锅气后）盖盖慢闷，香菇本身的水会闷出来，然后开盖加入盐鸡精，加适量水继续慢闷，2分钟开盖，加入耗油和少量水，等水分收走8成即可出锅。 这样做出来的香菇有肉香口感，有韧性， 重点：香菇别切太薄，第一次闷出香菇出水是为了去除香菇的本身的味道，第一次加水是让香菇和调料一起煮入味，第二次加水是为了让耗油和香菇融合且保持国内的湿度。

用料

• 克
• 五花肉 克
• 香菇 朵

香菇/口菇炒肉的做法步骤

步骤 1

电压锅做的菜

步骤 2

11111

菜谱创建时间：2021-03-24 18:28:04