Tiramisu提拉米苏｜只需要搅一搅

作者： 烘焙星球BAKING

我绝对是一个合格的提拉米苏控，毫不夸张的说这一盘我能一个人吃完～ 当浸满咖啡液的手指饼搭配马斯卡彭奶油，一勺挖下去满足感十足爆棚！！！ 更喜欢不添加吉利丁片的配方在冷藏后食用口感很丝滑，这个配方很适合在家里吃或招待客人的时候整盘端出来有没有很霸气！ 如果不喜欢酒的味道或者酒精过敏，可以减少或者不添加不影响成品口感～

用料

• 马斯卡彭芝士 455克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 95克
• 力娇酒 50毫升
• 淡奶油 240毫升
• 热水 140毫升
• 咖啡粉 3克
• 力娇酒 15毫升
• 细砂糖 10克
• 手指饼干 适量
• 可可粉 少量

Tiramisu提拉米苏｜只需要搅一搅的做法步骤

步骤 1

蛋黄和细砂糖隔水加热打发至变稠打白的状态 ⚠️不要开大火 水不要浸泡着盆

步骤 2

马斯卡彭加入至蛋黄糊搅拌均匀后再加入力娇酒

步骤 3

淡奶油打发至有纹路 分两次加入至蛋黄糊搅拌均匀⚠️不适宜搅拌太久

步骤 4

热水加入搅拌均匀

步骤 5

手指饼不要浸泡太久⚠️装盘的时候会出水 最好的口感是一层手指饼一层马斯卡彭芝士糊重复一次

步骤 6

撒上一层可可粉 挖一勺放入嘴里 无法言语的好吃

步骤 7

下一期教你们做手指饼～ 期待你们的作品🌟关注我们

Tiramisu提拉米苏｜只需要搅一搅的小贴士

1.马斯卡彭芝士提前软化 2.打发蛋黄时水温过高会变成煮鸡蛋 3.混合时不要过度搅拌

菜谱创建时间：2021-03-24 17:59:00