荔枝季：天生荔志

作者： 小维甜品食验室

用料

• 原味蛋糕坯
• 牛奶 190g
• 色拉油 190g
• 糖 50g
• 低粉 210g
• 盐 2g
• 蛋黄 220g
• 蛋白 430g
• 糖 210g
• 塔塔粉 5g
• 夹心草莓粒
• 冻干草莓粒 50g
• 白巧克力 75g
• 夹心荔枝
• 荔枝罐头 300g
• 奶油
• 爱真稀奶油300 500g
• 细砂糖 30g
• 表面装饰
• 荔枝 300g
• 棒棒糖 若干

荔枝季：天生荔志的做法步骤

步骤 1

准备好所需物料

步骤 2

蛋糕胚部分：蛋白、砂糖、塔塔粉

步骤 3

混合后打发

步骤 4

面糊部分

步骤 5

将牛奶、色拉油一起加热，加入乳酪拌均

步骤 6

加入蛋黄 拌均

步骤 7

加入低粉拌均

步骤 8

蛋白和面糊部分

步骤 9

蛋白和面糊混合拌均

步骤 10

放入烤炉，隔水烘烤。上火185度底火150度，烤30分钟

步骤 11

草莓巧克力部分：准备白巧克力和冻干草莓粒，将巧克力溶化

步骤 12

将溶化的巧克力和草莓粒拌均

步骤 13

将爱真稀奶油300和砂糖准备好

步骤 14

打至8成发

步骤 15

之后进行组合，将奶油加入饮料杯中

步骤 16

撒上一层切碎的荔枝罐头

步骤 17

突出层次

步骤 18

放入一片蛋糕坯

步骤 19

挤上一个奶油球

步骤 20

放上一块小号坯体

步骤 21

在坯体周围撒上巧克力草莓粒

步骤 22

表面挤上一层奶油

步骤 23

一整颗荔枝剥掉一半皮，穿入一根棒棒糖棒，扎到奶油里

步骤 24

装饰薄荷叶，封盖即可

步骤 25

完成

菜谱创建时间：2021-03-24 17:42:29