红烧排骨

作者： DannyFan

今天老公过生日，做了他最喜欢的红烧排骨。

用料

• 排骨 两千克
• 大葱 一根
• 姜片 适量
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 冰糖 适量
• 盐 一勺
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺
• 香叶 两片
• 花椒 适量
• 丁香 两粒
• 砂仁 一个
• 植物油 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水浸泡一小时，这时候出一部分血水，然后凉水加排骨开火焯一下，这时候出好多血沫，这样能去除大部分腥味

步骤 2

准备佐料，花椒，八角，桂皮，葱。姜，香叶，丁香，砂仁，冰糖是炒糖色用的

步骤 3

炒锅放少许油加入冰糖

步骤 4

糖炒化了先冒大泡泡然后冒小泡泡，炒到冒小泡泡的时候就可以放排骨了

步骤 5

排骨炒好糖色

步骤 6

炒好糖色后的排骨放进压力锅，准备好的佐料放进去，加老抽一勺

步骤 7

料酒两勺

步骤 8

盐一勺，最后加入开水没过排骨开始炖，我家的压力锅一般都是炖30分钟。

步骤 9

出锅喽

红烧排骨的小贴士

一定要加开水呀，不是凉水

菜谱创建时间：2021-03-24 11:15:28