台式卤肉饭

作者： Pony妈

喜欢甜食的我，尝试了这道台式卤肉饭。

用料

• 五花肉 克
• 洋葱 1个
• 香菇 10朵
• 八角 3个
• 老抽 随意
• 冰糖 随意
• 生抽 随意
• 鸡蛋 6个
• 盐 随意

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

在准备食材前，先煮鸡蛋，鸡蛋可以等水开了，关火慢慢往窝里放鸡蛋，小火大概三四分钟。等蛋白成型就可以。主要是等会还要下锅卤，鸡蛋煮久了，蛋黄颜色会变深。香菇要选这种，伞还没有开花的。

步骤 2

五花头切丁，个人建议可以切条也不错。

步骤 3

鲜香菇切小丁

步骤 4

洋葱切丝，洋葱是精髓，一定要切丝。

步骤 5

下锅慢慢炒，炒到干瘪。

步骤 6

洋葱超好好，盛盘备用。五花肉下锅炒。今天的五花肉有点肥，后面我加了一块鸡胸肉切丁。

步骤 7

五花肉控油，把多余的油盛出来，下香菇翻炒，加入洋葱丝继续翻炒。

步骤 8

下水煮蛋，加适量水，冰糖，生抽 老抽，八角等。炖1小时左右。快出锅的时候下点青菜。主要是配色用。

步骤 9

装盘开吃

菜谱创建时间：2021-03-24 10:37:03