酥饼（黑芝麻馅）

作者： 花卷儿卷儿

用料

• ———水油皮：
• 高筋粉 250克
• 糖 25克
• 水 113克
• 油 63克
• 盐 1克
• ———油酥料：
• 面 150克
• 油 75克
• ———馅：
• 糖 175克
• 面粉 113克
• 泡打粉（可不放） 2克
• 酵母 1克
• 黑芝麻粉 25克

酥饼（黑芝麻馅）的做法步骤

步骤 1

水油皮材料，中速15分钟，搅成筋性面团。 搅拌好松弛至少20分钟（最长不超过5小时） 酥料搅匀。 馅料搅匀。

步骤 2

面板撒干粉， 水油皮擀成大面片，酥料抹中间， 两边向中间折，收好两边的口。

步骤 3

面板撒干粉， 再擀开，收口朝上，折三折。

步骤 4

继续擀，厚度0.5， 卷起来。 松弛5分钟。

步骤 5

抻到直径2.5厘米， 盖好松弛10分钟。

步骤 6

松弛好，切成剂子。

步骤 7

剂子收口朝上，中间按一下，四周捏起来， 按圆，包上馅，收好口，按扁。 放入烤盘，倒上油。

步骤 8

放入预热好的烤箱，上火180下火220， 烤10分钟，翻面再烤5分钟。

菜谱创建时间：2021-03-24 06:48:02