黑芝麻吐司

作者： vv35

翻车了好多次之后，就很想记录一下～

用料

• A：高筋面粉 500克
• 水 140克
• 牛奶 200克
• 糖 50克
• 黑芝麻粉 40克
• 鲜酵母 15克
• 蜂蜜 15克
• B：黄油 40克
• 盐： 5克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

将A食材称重，放入厨师机

步骤 2

海氏M6，三档三分钟，五档五分钟，加入B食材，三档三分钟，五档两分钟，完成

步骤 3

开始第一次发酵：28度，一小时；拿出面团，排气，称重分团，小吐司每个260g，大吐司每小个162g，醒10分钟，进行第一次整形，整形完毕后，醒15分钟，举行第二次整形，入模具，开始第二次发酵：36度，我用了75分钟。

步骤 4

因为不加盖烤，所以发到了9分满，烤箱预热，180度烤28分钟。完美～～～

菜谱创建时间：2021-03-24 00:00:15