芝麻蛋清饼干酥（威化口感的酥脆饼干，清甜松脆）便于携带大人小孩儿童都爱吃的零食小点心 （消耗蛋清）

作者： 佳-若如初

最近做椰子酥，只用蛋黄，剩下的蛋清总被扔掉，一直心疼不已，觉得太浪费了。直到尝试了一下，原来，纯蛋清的饼干比整个蛋做的更酥脆，有一点点米花酥或者威化饼的口感了，大赞。记录下来，以后就可以同时开工，蛋黄做椰子酥，蛋清做饼干，yeah！ 可用来消耗蛋清 可以带去公司和同事们分享 可用来当下午茶点 可用来当踏青零食 可以当孩子春秋游点心 有点点清甜口感 看个人喜好适当可以调整 做了这个，消耗蛋黄的请开椰子酥大门^_^ 芝麻椰丝球（消耗蛋黄） https://www.xiachufang.com/recipe/106162503/

用料

• 纯蛋白 2个
• 白糖 30g 根据个人喜好增减
• 低筋面粉/饺子粉/蛋糕粉 均可 35克
• 全麦粉 可加可不加 10克
• 玉米油 2勺
• 芝麻 若干

芝麻蛋清饼干酥（威化口感的酥脆饼干，清甜松脆）便于携带大人小孩儿童都爱吃的零食小点心 （消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

纯蛋清里加入白糖，玉米油，搅拌均匀，我用了打蛋棒搅了一下，不需要打发，均匀混合就好。倒入低筋面粉，搅拌成如上图的面糊。不要太干。倒入芝麻混合。

步骤 2

预热蛋卷机或者早餐机，放上面糊，儿童用勺小半勺一个，一次可以烤四个。或者裱画袋挤出来一小团也可以。加热后会自然膨胀成这样。透一下水汽后继续压紧盖子烤1分钟，两面金黄，变脆就可以了。

步骤 3

咬一口，看纹理，有一点点威化薄饼的感觉。有点清甜口感还特别酥脆，好吃。

步骤 4

放凉后保鲜袋封存，以免受潮。然后就可以带去公司当零食啦。周末看电视的时候抓一把也不错。

菜谱创建时间：2021-03-23 23:30:36