荠菜鲜肉水饺

作者： Tarry1217

用料

• 饺子馅
• 荠菜 240克（挤干水后）
• 猪肉馅 300克
• 姜 5片
• 花生油 30ml
• 花椒 10粒
• 葱 1段
• 洋葱 少许
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 20ml
• 蚝油 20ml
• 十三香 3克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 2克
• 玉米（或土豆）淀粉 5克
• 香油 10ml
• 饺子皮
• 中筋面粉 400克
• 盐 1克
• 水 230克

荠菜鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、盐混合，加水用筷子搅成絮状 手揉成团，揉好后微微沾手，软硬类似耳垂 盖保鲜膜静置20min

步骤 2

花生油烧到冒烟，小火加入花椒、葱、洋葱、两片姜，炸到微焦，滤干净备用 其余姜切末

步骤 3

肉馅加入姜末、生抽、蚝油、十三香、鸡精、胡椒粉、玉米（或土豆）淀粉、料油、鸡蛋，搅拌上劲

步骤 4

荠菜焯水挤干水分，切碎，加入肉馅搅匀 馅偏干加香油调整 调整咸淡，馅微咸饺子正好

步骤 5

包饺子叭～

菜谱创建时间：2021-03-23 23:06:09