蛋黄溶豆

作者： wjwlover

糯糯的小零食，她一口气能吃掉两个蛋黄的😂

用料

• 蛋黄 2个
• 白醋 一丢丢
• 奶粉 10克
• 糖(不放糖的话建议奶粉追加2g～4g) 5克

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

选择无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

我这里做的是4个蛋黄的，可以烤两盘，我家小朋友一次一盘😂，留一半第二天吃。

步骤 3

我加的是白醋去腥，一点就行了。

步骤 4

如果加糖的话，低速稍微搅打蛋黄就可以放入。

步骤 5

继续高速打发。

步骤 6

打发到滴落或者画八字不会立即消失即可。

步骤 7

加入奶粉，用硅胶铲翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋，减小口。不建议太大。

步骤 9

尽可能均匀得挤在放了油纸的烤盘上，大小一致好同时烤熟。

步骤 10

放入预热过的烤箱，90℃烤20-25分钟，再转100℃烤15分钟。最后15分钟里注意观察溶豆的状态。熟透的溶豆可以很轻易的从油纸上剥离。 4.10更新:我试了100℃ 25分钟也挺好。 7.2更新:最近试了好几次110℃ 20分钟多一点左右也可以。就是虽然注意别火大了。我家烤箱中间温度高。

步骤 11

我家小朋友就喜欢拿着一罐(两个蛋黄的)一个一个吃光光。

菜谱创建时间：2021-03-23 21:43:58