芦（藜）蒿炒腊肠

作者： May一米阳光

藜蒿又叫芦蒿，是一种典型的保健蔬菜，其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，春季食用，具有清热止咳、平抑肝火之功效。

用料

• 芦蒿 250克
• 香肠 2根
• 油 适量
• 蚝油 少许
• 盐、鸡精 少许
• 蒜末 2瓣
• 小米椒 1个

芦（藜）蒿炒腊肠的做法步骤

步骤 1

芦蒿用手择成段，去老皮。我习惯把老皮去掉吃起来口感更好些，不塞牙，很嫩。但有时候买到很嫩的芦蒿就无须去老皮，直接切段即可。

步骤 2

择好洗净备用。

步骤 3

腊肠切片，我用了两种口味腊肠，辣味和原味的。

步骤 4

热油，下双肠爆香，盛出备用。

步骤 5

留下炒腊肠的底油加热后，放入芦蒿，加少许蚝油，盐和鸡精翻炒均匀。备注：我用腊肠是低盐的。若怕会太咸建议先芦嵩和腊肠炒好后试试咸淡，不够再加盐。

步骤 6

倒入刚才炒好的腊肠，放入蒜末、和小米椒，炒熟。

步骤 7

美味可口芦蒿炒腊肠即可装盘。

芦（藜）蒿炒腊肠的小贴士

芦蒿建议用手择成段，去老皮。虽然费时点，但把老皮去掉吃起来口感更好些，不塞牙，很嫩。

菜谱创建时间：2021-03-23 20:41:48