私房超火的毛线球吐司，无需手套膜的哦！

作者： 心香萦怀

这款毛线球圆形吐司用蛋糕模具就可以完成，对面团的筋性要求也不是很高，不用揉到手套膜，就可以有拉丝效果哟。

用料

• 高筋面粉 375克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 50克
• 盐 6克
• 鸡蛋（约58克） 1个
• 牛奶 225克
• 干酵母 4－5克
• 无盐黄油 30克
• 豆沙或果酱 适量

私房超火的毛线球吐司，无需手套膜的哦！的做法步骤

步骤 1

把除黄油和馅料外的所有材料揉成团，无需揉出粗膜。

步骤 2

再加入室温变软的黄油，揉到八成膜便可，无需出手套膜。把面团揉圆盖上保鲜膜，在室温下发酵。

步骤 3

发酵到两倍大，手指沾粉戳洞无回缩无塌陷就表示发酵完成啦。

步骤 4

把面团平均分成四等份，揉圆醒发二十分钟。

步骤 5

准备两个六寸戚风模具，底部和四周铺上油纸。

步骤 6

取一个面团擀成长方形状，下半部分撒一点粉，再用刮板或刀切出条状。

步骤 7

上半部分涂上豆沙（果酱也可以）。

步骤 8

由上而下卷起来。

步骤 9

再取一个面团同样的操作，然后把两条卷好的面团放入模具中，记得接口处要按压一下，使两边接口处一样平。

步骤 10

另一个模具也是同样的操作。

步骤 11

然后35℃发酵至两倍大（我是用烤箱的发酵功能）。

步骤 12

发酵好后在表面撒上一层薄薄的低粉。送入烤箱中下层，上火150℃下火165℃烤25分钟。

步骤 13

烤好后脱模晾凉。

步骤 14

香喷喷的毛线球吐司就烤好啦！

私房超火的毛线球吐司，无需手套膜的哦！的小贴士

这款面包全部用高筋面粉也可以，但牛奶就得增加，保持在60%到65%的水分就好，太软的话不好整形。如果要改成一个八寸模具，就把所有的量乘以0.75。如果要做一份六寸模具的，就除以2。

菜谱创建时间：2021-03-23 15:56:40