网红酸奶夹心大麻花

作者： 家有虫儿飞

之前做过蜂蜜大麻花，暄软好吃，方子这里： https://www.xiachufang.com/recipe/106001214/ 今天同样的配方来试试酸奶夹心和豆沙夹心大麻花，太好吃了，必须要来试试

用料

• 主面团
• 面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 50克
• 牛奶 130克
• 蜂蜜 20克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酸奶馅
• 无糖酸奶 200克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 25克
• 糖 50克

网红酸奶夹心大麻花的做法步骤

步骤 1

50克酸奶，鸡蛋一个，淀粉30克混合均匀备用

步骤 2

锅里放入剩下的150克酸奶，40克淡奶油，糖40克小火加热

步骤 3

倒入之前的酸奶淀粉液体，继续搅拌到浓稠就可以关火，放凉备用

步骤 4

面团所有材料揉成光滑面团，发酵到两倍大，然后均匀分成小份。松弛二十分钟

步骤 5

取出一份面团，擀成长方形，挤入酸奶糊

步骤 6

或者豆沙馅

步骤 7

卷起来松弛下来十分钟之后，搓成长条

步骤 8

两手拿住两头，向相反的方向上劲，然后拎起来自然卷起来成图里的样子

步骤 9

两手继续想相反方向上劲，拎起来一头塞入一头的洞里捏紧，酸奶馅的不用搓这么长，可以卷一次就好了

步骤 10

二次醒发半个小时

步骤 11

油锅烧热，160摄氏度左右的油温，不能太高影响麻花膨胀

步骤 12

单股膨胀的更大，双股得口感更扎实

步骤 13

撕开来看看，柔软拉丝，酸甜可口，停不下来啊

网红酸奶夹心大麻花的小贴士

豆沙的也很好吃，不过酸奶的口味真的绝了，酸酸甜甜的

菜谱创建时间：2021-03-23 14:33:34