酸奶小餐包

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 高筋面粉 400克
• 酸奶 200克
• 水 60克
• 全蛋液 40克
• 白糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 蔓越莓碎 适量

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

酸奶用的超市买的这种，比较粘稠含糖，一盒200克全部用完

步骤 2

除黄油以外所有材料放入面包机和面20分钟，加入黄油再和面20分钟，放至温暖的地方发酵

步骤 3

不想放芝麻也没有杏仁片，所以用了适量的蔓越莓干，因为这个蔓越莓干比较干，故切碎后喷了点水中和一下

步骤 4

发酵完成，到出来按压排气

步骤 5

分成16份，约48克，正好一个金盘的量，揉圆，放入烤箱中层，底部放热水，扭至发酵程序20分钟

步骤 6

时间到看看状态，轻按回弹即发酵成功，拿出来刷上鸡蛋液（只刷了一次，应该刷两次颜色会更好看），撒上蔓越莓碎，送入预热好的烤箱，上火160下火150，实测180度20分钟，最后5分钟观察看颜色，颜色深盖锡纸（我家烤箱内温度不同所以我会转转并利用锡纸让颜色尽量一致）

步骤 7

出炉，移到凉网上放凉装袋密封

步骤 8

穿衣服😁

酸奶小餐包的小贴士

这次面包有点粘牙，下次温度调高到200度15分钟

菜谱创建时间：2021-03-23 14:07:33