比萨🍕

作者： 赵佳祎

网上做比萨饼皮的方子千千万，但相信我只要你会做发面饼，你做的比萨饼皮绝对比他们的方子还好吃

用料

• 饼皮
• 酵母 4克
• 糖 1勺
• 面粉 400克
• 盐 1勺
• 水 180克
• 橄榄油 2勺
• 披萨料
• 番茄酱汁 2大勺勺
• 新鲜马苏里拉芝士球 8个小球
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 鲜罗勒叶 6片
• 腌牛肉用料
• 牛肉馅 150克
• 干牛至叶粉 办勺
• 盐 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 孜然粉 半勺
• 橄榄油 1勺

比萨🍕的做法步骤

步骤 1

温水➕酵母➕糖把酵母化开，面粉➕盐拌匀，酵母水和面粉混合成一个稍微软微微有点粘手但是还是可以成团的面团后➕一勺橄榄油继续揉面一分钟左右，把面团分成两个，分别放在两个刷好橄榄油的盆里，在面团表面在刷一层厚厚的橄榄油，包上保鲜膜发酵至一倍大

步骤 2

牛肉馅➕调料表中的调料提前腌好

步骤 3

烤箱预热550华氏度300摄氏度左右，有披萨石就放披萨石一起预热，没有的可以放一个大铁盘放进去预热，烤箱永远达不到烤炉的热度，所以用烤箱烤比萨想要底部焦脆的口感就一定要放一个导热的底板在披萨下面

步骤 4

取一张烘培用纸，把面团取出，不需要排气不需要揉面，直接按照我的这几个手法把面皮揉到你想要的披萨大小，注意⚠️保留比萨边不要去按压，留一圈披萨边

步骤 5

抹上番茄酱，我用的是我之前发过做意面的番茄罗勒底酱，从来都是用现成，现成的水分较少不容易塌底

步骤 6

铺上牛肉馅，然后把新鲜的马苏里拉奶酪球沥干水，撕成小块，最后让小朋友帮忙撒上罗勒叶，然后根据番茄酱的咸淡适量➕盐➕黑胡椒，最后在表面撒一点橄榄油

步骤 7

把比萨连同烘培纸一起放进烤箱，烤大概15分钟左右，打开烤箱灯看着芝士微焦如图就可以拿出来了

步骤 8

再放一些新鲜罗勒叶和橄榄油就可以开吃了

菜谱创建时间：2021-03-23 11:27:05