🍓大颗粒草莓果酱

作者： 面嘎达

最后的草莓季啦～ 这时候的草莓便宜适合做酱～ 2000g也就是4斤草莓，用了共2850ml的罐子。如果步骤3 放的时间短一点，水出的少一点的话应该会用的瓶子少一点～ 更新：水多的话，可以大火煮开后，放糖、柠檬汁、黄油，再煮开之后，盛出一些草莓汁，将锅里有草莓颗粒的草莓酱煮到105℃之后，再单煮草莓汁。这样分开煮都会快一些，要不然煮好久也到不了温度，就不成酱了～ 如果要储藏比较久的话，可以用梅森瓶。趁热装瓶后，盖子不要盖特别严，口向上放入热水里，水要没过瓶盖，加热10分钟。取出后，等一会儿会听到叭一声，瓶盖就吸进去了。这时候盖紧。这样就变成真空的了。

用料

• 草莓 2000克
• 白砂糖 1000克
• 黄油 30克
• 柠檬 1个

🍓大颗粒草莓果酱的做法步骤

步骤 1

2000g草莓洗净

步骤 2

去蒂，每颗切成四块。比较小的就切一半。

步骤 3

撒上500g白砂糖，拌匀。放冰箱冷藏。 我放了9个小时，我觉得时间有点长，还可以缩短时间。因为时间长水出的也多。 也可以常温放2-3小时。

步骤 4

冰箱取出。

步骤 5

最好选用大口平底锅，放入500g白砂糖，挤入一颗柠檬的汁。注意柠檬籽要取出来。 放入30g黄油，可以增加香味，还可以减少浮沫。 大火烧开，转小火微微沸腾，煮20分钟以上。用温度计测一下，当温度达到105℃就可以关火了。 同时煮一下容器。玻璃容器冷水入锅，水加满没过容器口。大火烧开，保持沸腾10分钟。取出备用。

步骤 6

趁热装瓶。盖子先不要盖特别严。等自然冷却再盖严。

菜谱创建时间：2021-03-23 10:28:44