🇯🇵日式猪肉盖饭／豚丼

作者： 芥末菜Nastia

最近忘了更新了，今天带来一道好吃的猪肉料理！ 只要家里有没用完的冻猪肉，切成猪肉片也可以做喔！ 不像牛丼（Dong）是把肉煮的很软烂的口感，这道豚丼的肉是外酥里嫩的，好吃又独特！

用料

• 猪肉片 200克
• 淀粉 1大勺
• 蛋黄（最后的） 1个
• 酱汁调料
• 生抽 1勺
• 味淋 1勺
• 清酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 香油 1/2小勺

🇯🇵日式猪肉盖饭／豚丼的做法步骤

步骤 1

把肉片表面的水分用厨房纸巾吸一下，在淀粉里沾均匀。 简单的做法是把全部肉片和淀粉放入一个保鲜袋中，然后系住袋口，像摇干脆面一样晃动袋子。

步骤 2

在锅里放点油，煎肉至两面金黄。

步骤 3

就象是这样。

步骤 4

把肉放在吸油纸上，吸一下油份。 注意，现在为止还没有给肉调味呢。

步骤 5

做一个酱汁，把上面写的酱汁调料搅拌均匀。

步骤 6

把肉倒回锅里，如果锅里油很多可以去掉些，再把酱汁也倒入锅中。小火煎5-10分钟。记得频繁点翻面，让肉吸饱酱汁。

步骤 7

把米饭盛到碗里，在米饭上淋上一点煎肉的酱汁，把肉夹在米饭上就可以了。 推荐取一个生蛋黄一起搅拌吃，可以增加整体的风味喔！

🇯🇵日式猪肉盖饭／豚丼的小贴士

肉片需要切薄点，像涮火锅的那种肉片，否则不容易入味的。

菜谱创建时间：2021-03-23 08:36:51