松软蝴蝶面包

作者： 如果我是神

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 糖 35克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 25克

松软蝴蝶面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖先搅拌混合，之后再放高筋面粉和酵母至面包机和面15分钟，待完成后再放黄油，继续进行和面发酵程序（一小时23分钟），完美出个手套膜并发酵至两倍大，戳洞不回缩

步骤 2

面团取出并用手拍拍面团作轻微排气，之后分出12等份，搓圆后醒发15分钟

步骤 3

醒发后，将每个面团按图示折出蝴蝶结状，用烤箱进行二次发酵，烤箱下层放一碗热水，面团最好用保鲜膜盖住，今天室温19度，发酵使用了30分钟，具体时间需要自己掌握

步骤 4

发酵完成的状态，很饱满，成型也很好，之后在面团表面轻撒一点点面粉，烤箱预热180度，之后上火调至150，下火180度烘烤17分钟（每人烤箱脾气会有差异，自己看成色而定哦）

步骤 5

出炉啦

菜谱创建时间：2021-03-22 23:46:13