炖燕角

作者： 可妈在坡县

每年都去印尼014燕窝厂（去年今年都没去），已经坚持了快10年了。娃最爱的是燕盏，老母亲的工作之一不能只知道燕盏呀，家里啥规格的燕窝都有，都得吃，这样才能方便回馈解答。

用料

• 燕角 19克
• 水 适量克

炖燕角的做法步骤

步骤 1

随手抓了一些，准备泡发

步骤 2

我用的是过滤水，这不是好示范。燕窝泡发最好是用纯净水，泡发率会更高。

步骤 3

燕角比较难泡发，通常我是傍晚的时候开始泡发，一直泡发到第二天早上。最近晚上的气温在27度左右，就放在厨房，上面盖了个菜篓子挡挡灰尘啥的。早上起来，一个个硬邦邦的燕角都变成小胖子，随手一搓就是这样。

步骤 4

燕角比较特别，不像燕盏一丝一丝的，也不像燕碎那样一小粒一小粒。有点像千层蛋糕，厚厚的一坨，慢慢撕，一层一层的。

步骤 5

用的过滤水泡发的，泡发度为7倍多。如果用纯净水，最少8倍打底。

步骤 6

继续➕过滤水，400毫升，准备炖（超市里的水太贵了，就凑乎一下）

步骤 7

炖好了，涨到450毫升

步骤 8

炖好了

炖燕角的小贴士

1）燕窝不管是泡发还是炖，纯净水是最好的选择 2）我喜欢纯炖燕窝，啥也不放，然后可以随心所欲地加入任何你要吃的食物里（包括鸡汤）。我家娃之前爱放牛奶里，最近爱放蜂蜜水里。我先生的是经常放在他喝的粥里，最近放在五果粉里给他喝。曾经有一段时间迷上减肥，我是天天把燕窝放在绿瘦子里喝的。 3）如果在炖的时候和红枣一起炖，燕窝的口感会更脆一点 4）我曾经试过和西洋参一起炖，感觉不能放久，要尽快吃完 5）我有很严重的咽喉炎，职业病，每天早上起床喉咙口都有一口硬痰。 自从坚持每天吃燕窝后，不知什么时候这个毛病就没有了 6）虽然专家们都说要一天3克干燕窝，我个人的看法：如果不差钱&舍得投入的家庭，你就多吃一点，普通家庭不必纠结每天一定要3克。每天吃，哪怕只是吃2汤匙，坚持吃，效果也比短时间吃/偶尔吃一碗，来的好。坚持最重要。 7）不要追求一定要大燕盏，不管是燕盏还是燕碎，营养价值都差不多，不一样的是1）口感2）价格。只要你买的是正规的大厂燕窝，品质有保障，根据自己的需求来吃。

菜谱创建时间：2021-03-22 22:32:15