红烧肉酿面筋

作者： 我的午餐铃响了

油面筋苏锡常这边比较常见，可以煮汤，可以炒菜，小孩拿起直接当零嘴吃。小时候只要有人问我最喜欢什么菜，一定回答的是肉酿面筋😄，我家小朋友也继承我的爱好，每到家里烧这道菜，他可以多吃几碗饭，绝对的下饭神菜。

用料

• 油面筋 约15个
• 肉沫 320克
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1只
• 葱，姜
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉

红烧肉酿面筋的做法步骤

步骤 1

油面筋，我一般买圆溜溜的用来酿面筋，不太圆的掰碎了可以炒菜。

步骤 2

放入盐少许，因为酿好还要放酱油红烧，料酒， 糖，提鲜，胡椒粉少许，一点点老抽，鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

泡些葱姜水，一点点倒入，把肉顺一个方向搅上劲

步骤 4

面筋开个小口，肉酿进去，注意不要塞太满太紧。

步骤 5

锅里放大约没过面筋一半的冷水，一大勺生抽，半勺老抽，糖，烧滚后转小火，约烧15分钟后开大火收汁，咸淡自己调整，收汁后就好了

步骤 6

出锅可以撒点葱花，我忘记撒了😂

红烧肉酿面筋的小贴士

注意不要塞太多肉，有利于面筋吸收汤汁，塞多吃上去太扎实，口感不好，糖可以稍微多些，无锡菜红烧菜大多都是甜出头，咸收口。喜欢的小伙伴，赶快来试试吧

菜谱创建时间：2021-03-22 22:20:39