酸甜茄汁巴沙鱼

作者： 喵字牌Wasabi

用料

• 巴沙鱼 半条
• 料酒 1大勺
• 黑胡椒 少许
• 红薯淀粉 60克
• 土鸡蛋（小） 2个
• 番茄酱 3大勺
• 白醋 1大勺
• 盐 1克
• 食用油 适量
• 白芝麻 3克

酸甜茄汁巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼提前解冻。

步骤 2

洗干净之后，用厨房纸吸干水分。

步骤 3

切成约一指粗的条。

步骤 4

放胡椒粉和料酒拌匀腌渍二十分钟。

步骤 5

红薯淀粉里加入鸡蛋，用筷子拌匀后静置二十分钟。起初有一些颗粒，没关系，静置一段时间之后会变软，然后再搅拌会比较容易溶解。

步骤 6

下面来调酱汁。三大勺番茄酱加一大勺白糖加一大勺白醋拌匀，加70克水调好备用。

步骤 7

静置好的蛋糊倒入腌渍好的鱼中拌匀挂浆。

步骤 8

锅里倒适量食用油，中火加热，插筷子冒秘籍小泡的时候即可放入挂浆的鱼。

步骤 9

第一遍炸至定型捞起，放吸油纸上沥干，依次炸完所有鱼。 然后进行复炸第二次，炸至酥脆，呈金黄色状态。

步骤 10

捞起沥干油。

步骤 11

炸好的鱼大概是这个颜色。

步骤 12

锅里放少许食用油，倒入调好的酱汁，炒至稍微粘稠，倒入炸好的鱼拌匀。

步骤 13

收好汁之后捞起盛盘，撒白芝麻即可。

菜谱创建时间：2021-03-22 18:47:54