普通面粉做蛋卷，小白也能零失败（小时候的味道）

作者： 冰洁地衣

用料

• 普通面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 220克
• 黄油（或色拉油） 30克
• 橄榄油（或色拉油） 20克
• 白糖 30克
• 黑芝麻 20克
• 白芝麻 20克

普通面粉做蛋卷，小白也能零失败（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

1.将黄油和橄榄油放入牛奶中，用小火稍微加热，加速黄油融化。放入白糖，让混合物充分混合，溶解。 2.将普通面粉过筛与上述混合液体混合，轻轻搅拌，让面粉充分混合。 3.将混合物静置15分钟稍微发酵一下，放入黑、白芝麻搅拌均匀即可。

步骤 2

1.我用的是手动简易天然气灶蛋卷夹。先在蛋夹上下抹上色拉油少许，放在燃气灶上加热5分钟。 2.用汤勺舀半勺调好备用的蛋液，倒在蛋夹中心处，迅速轻压蛋液，单面小火烤45秒，翻面再烤45秒，打开蛋夹，观察蛋卷颜色变化。 3.当蛋卷两面均呈现微微金黄色后就差不多了，如果没有变色，仍然微黄，责需要再反复烤10—20秒。（这个要结合自己的灶火大小来定）

步骤 3

建议大家戴一副面线手套，防止卷蛋卷时烫手。 左手手套，右手筷子，迅速将烤好的蛋卷皮裹成蛋卷状，可以根据自己的喜好，裹形状。

步骤 4

将裹好的蛋卷放在烤盘或簸箕里面晾凉，装袋。香甜酥脆，奶香味儿浓烈的蛋卷就好了！满满的小时候回忆！

普通面粉做蛋卷，小白也能零失败（小时候的味道）的小贴士

1.为了除蛋腥味儿，可以滴几滴白醋或柠檬汁。 2.如果没有黄油和橄榄油，可以换为玉米油，色拉油等植物油。 3.根据喜好可以适当增添或减少油和白糖用量。 4.蛋液一定要静置发酵一小会儿，这样会更酥脆。 5.蛋夹一定要提前预热，烤好的蛋卷要测底放凉后再装袋。

菜谱创建时间：2021-03-22 17:45:16