卤肉饭（很简单）

作者： 涵汐麻麻

每次上街都喜欢去吃卤肉饭，就想着自己做做。结果发现做卤肉饭很简单。

用料

• 五花肉 500克
• 小葱 适量
• 洋葱 半个
• 香菇 适量
• 鸡蛋 适量
• 老抽，生抽，五香粉，八角，盐 适量

卤肉饭（很简单）的做法步骤

步骤 1

五花肉、香菇切小丁，洋葱切小条。

步骤 2

我喜欢不放油，小火把肉炒出油脂，可以把肉炒干一点，这样炖好不会觉得腻。 肉丁盛出备用。

步骤 3

用炒出来的油，小火炸洋葱，炸到金黄盛出备用。

步骤 4

用锅里剩下的油把香菇炒香。 如果锅内油太多就把香菇盛出，如果感觉没啥油就可以直接加肉丁、洋葱，适量的水。

步骤 5

这是刚刚炒好的所有食材，加水，放入小葱，八角，五香粉，生抽老抽，先大火烧开，再转小火炖半小时以上。 水煮蛋的环节我直接省略了。 炖得差不多了，放入鸡蛋，继续炖15分钟左右，自己观察汤汁的多少，如果感觉水多了，就大火收一下汁，再自己尝一下咸淡，淡了自行加盐。

步骤 6

煮好后，泡一会儿鸡蛋才会更入味，上色。我一般头一天晚上做，第二天吃。也可以早上做晚上吃。不介意的可以做好就吃，哈哈配点蔬菜，完美。

菜谱创建时间：2021-03-22 17:32:57