咖啡全麦吐司

作者： 番茄桃-子

🌟平时烘焙做得多，七七八八的材料买起来还挺贵的，想趁着拍视频记录的时候顺便算算成本 🌟这是我做得最多的一款吐司，材料非常简单味道却很不错，咖啡的香气和麦香很搭 🌟材料费计算 高筋面粉2.98+全麦面粉0.26+咖啡粉2.58+白砂糖0.98+酵母0.29+黄油1.7+盐0.04=8.83 （价格是我当下买的这些材料计算出来的，不同批次价格会不一样，仅供参考～） 🌟算下来成本比我想象中要贵一点，这次用的还是比较便宜的咖啡粉。面粉我都是一小袋一小袋买的，如果买大袋的应该还能便宜一些。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50
• 速溶咖啡粉 5克
• 白砂糖 35克
• 酵母 3克
• 水 200克
• 黄油 20克
• 盐 3克

咖啡全麦吐司的做法步骤

步骤 1

搅面缸中加入除盐和黄油以外的全部材料

步骤 2

低速搅拌成光滑的面团以后加入盐和黄油揉到能扯出较强的薄膜

步骤 3

发酵到两倍大，然后仔细排气

步骤 4

分割成三等分，然后滚圆松弛15分钟

步骤 5

松弛结束进行第一次擀卷

步骤 6

再一次松弛15分钟

步骤 7

第二次擀卷

步骤 8

放入吐司模具，37℃发酵至九分满

步骤 9

上火160度下火190度烘烤35分钟

菜谱创建时间：2021-03-22 16:55:06