油面筋塞肉

作者： 兰兰美善品小厨房

用料

• 无锡油面筋 10个
• 拌肉糜馅
• 肉糜（3分肥，7分瘦） 300克
• 葱姜 各5克
• 水 100克
• 生抽 10克
• 耗油 10克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 料酒 10克
• 麻油 10克
• 烧油面筋调料
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 糖 15克
• 热水 200克

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

主锅放入5克葱，5克姜，再加入100克水，设置15秒/速度10打磨。倒出备用。

步骤 2

主锅放入300克3分肥7分瘦的肉糜。再加入5克糖，10克生抽，3克盐，10克料酒，10克耗油。设置2分钟/反转速度3搅拌。

步骤 3

同时调出称，把80克葱姜水分3次从锅盖孔中倒入锅中。

步骤 4

最后再加入10克麻油，设置20秒/反转速度3混合。

步骤 5

把拌好的肉馅嵌入油面筋中。

步骤 6

主锅插入蝴蝶棒，把10个油面筋放在蝴蝶棒的2边。加入10克生抽，10克老抽，15克糖，200克热水。设置12分钟/veroma /反转小勺。时间到，如果锅中水多，可以把油面筋先用筷子取出，再把锅中的汤汁设置3分钟左右/veroma /小勺收汁，再把汤汁淋在油面筋上。（注意：收汁时量杯盖不用盖。油面筋如果肉塞的多，控制在10个左右，多的话蝴蝶棒会掉。）

步骤 7

美味的油面筋塞肉出锅啦。

油面筋塞肉的小贴士

烧油面筋一定要插蝴蝶棒，推荐大家用无锡油面筋，如果油面筋肉塞的满，控制在10个以内，不然蝴蝶棒容易掉。

菜谱创建时间：2021-03-22 16:27:44