南昌炒粉（鸡蛋低配版）

作者： 下厨房用户_824fe

拌粉、炒粉、汤粉……没有不喜欢吃粉的南昌人！ 做为一个在外漂泊的南昌，周末闲暇抽空做了一道简单版的南昌炒粉。

用料

• 米粉 一把
• 鸡蛋 2只
• 青菜 2颗
• 耗油 一勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 小米椒 2个
• 盐 少许克

南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤

步骤 1

用的是春丝的米粉，就12块钱左右，买一大袋，每次吃抓一把，冷水下锅煮五分钟左右，中途可以挑一两根出来掐掐煮透没。

步骤 2

煮好的米线过凉水冲洗，保持米粉的口感，根根分明，不粘一起。

步骤 3

青菜洗净切好，切两瓣蒜头（我放了自制剁椒，里有蒜泥）喜欢吃辣的可以自行切点小米椒。

步骤 4

2颗鸡蛋打散备用。

步骤 5

锅里放油，油热后倒入蛋液，快速搅拌打散。 小火放入青菜、大蒜、辣椒翻炒。 半熟后加生抽、老抽、耗油、盐调味。 倒入沥干水的米粉翻炒，大火45秒后出锅。 翻炒过程一定要注意速度，不然容易糊掉。

步骤 6

成品起锅

步骤 7

一道简单低配版的南昌鸡蛋炒粉就好啦。享受这份美食吧！

南昌炒粉（鸡蛋低配版）的小贴士

相同步骤，鸡蛋可换成猪肉丝牛肉丝，青菜可换成生菜或豆芽，口感会更好哦(✪▽✪)

菜谱创建时间：2021-03-22 15:24:28