下饭利器-土豆烧牛肉

作者： 醉熊猫宠妻日记

天冷的时候最适合做，全家都爱的美食。

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 3个
• 葱 半根
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 荜拨 3根
• 香叶 2片
• 花椒 20～30粒
• 干辣椒 6根
• 单晶冰糖 6块
• 植物油 适量
• 盐 适量

下饭利器-土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

葱取葱叶切段备用，生姜切片备用。

步骤 2

牛肉化冻切块，冷水下锅，加入3片生姜，1大勺料酒煮开。水沸后撇去浮沫，捞出牛肉，控干水分备用。

步骤 3

取1个八角，2片香叶，3根荜拨，6块单晶冰糖，6根干辣椒（剪开），20～30粒花椒备用。

步骤 4

锅烧热，加适量植物油，下姜片和上步香料翻炒，至冰糖基本融化后，下煮过的牛肉块。

步骤 5

翻炒数下后，倒入1大勺料酒继续翻炒，待料酒挥发，油变清亮后，下2勺生抽，1勺老抽翻炒上色，关火备用。

步骤 6

土陶锅底铺葱叶，倒入炒好的牛肉，加开水没过牛肉，盖好锅盖，中火烧开后转小火慢炖60分钟。

步骤 7

土豆去皮切滚刀块，待牛肉炖满1小时后加入土豆块，同样中火烧开后转小火慢炖20分钟以上。

步骤 8

时间炖足后，捞出葱姜香料，调盐味后，适当收汁出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-03-22 14:57:12