剁椒鱼头

作者： 圆圆和宽宽

用料

• 鱼头 个
• 剁椒 勺
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 料酒 勺
• 大蒜 瓣

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

1、鱼头从中间切开，去掉黑色的膜，鱼肉多的地方改一字刀，撒料酒、盐、胡椒粉，均匀涂抹，腌制20分钟。 2、锅中倒油，蒜末、姜丝炒香，再加入剁椒翻炒，加入少量1勺生抽、1勺蚝油、1匙白糖、1勺豆豉、2勺蒸鱼豉油、少量胡椒粉，少量鸡精，炒透盛出备用 3、葱姜铺底，架上筷子，铺上鱼头，淋上蒸鱼豉油和啤酒，蒸锅上汽后大火蒸5分钟，倒掉汤汁，铺上剁椒酱，再挣10分钟 4、出锅后鱼头撒上葱花，淋上热油

菜谱创建时间：2021-03-22 14:17:12