脆爽腌黄瓜条

作者： 馨颖很新颖

又脆又清爽的可下饭啦～ 抖音上看到的 自己改良了一下做了几次 广受好评 记下来以防忘记

用料

• 黄瓜 6根（1600克左右）
• 大蒜 一头半（看个人喜好 我比较喜欢）
• 小米辣 3个
• 白醋 45克
• 盐 25克
• 糖 35克
• 生抽 175克
• 香醋 90克
• 白糖 120克
• 花椒油 20克（如果辣椒油是自制的里面有花椒就不用放花椒油了）
• 油泼辣子 1勺
• 姜片 适量（我不喜欢姜味所以不放 看个人喜好）
• 纱布 1块
• 大石头儿 1块

脆爽腌黄瓜条的做法步骤

步骤 1

挑选顶花带刺的新鲜小黄瓜 不要问为什么 问就是正常人都会买新鲜黄瓜der

步骤 2

一根黄瓜切三段 每段对半 再均分成四条（就是说一段黄瓜可以切出八条啦） 如图 去掉中间带籽的瓜瓤 问就是它腌起来不脆很鸡肋

步骤 3

全部切好放我的小盆盆里

步骤 4

放白醋45克 盐25克 糖35克 拌匀 放置一小时杀杀水

步骤 5

杀完水的黄瓜条就比较软 如图 可做瑜伽

步骤 6

将杀出来的水倒掉 再用白开水洗两遍黄瓜条

步骤 7

洗完捞起来 放入准备好的纱布里 绑起来

步骤 8

底下找个可以漏水的格子 上面压上祖传大石头儿放置2—4小时（温度不高过夜也行）记得时不时调整一下位置让所有小黄瓜条都被充分压到 压越干黄瓜条越脆脆

步骤 9

时间到拿出来 新鲜黄瓜条被我整蔫儿巴啦 非常奈斯！

步骤 10

如图蔫蔫巴巴的黄瓜才脆脆噢！

步骤 11

趁黄瓜条沥水的功夫把小米椒对半切 去一下籽 切条

步骤 12

蒜切片（腌好的蒜也可以吃 so我放了很多嘻嘻重度大蒜爱好者）

步骤 13

然后把小米椒 大蒜片 生抽175克 香醋90克 白糖120克 花椒油20克 油泼辣子1勺和黄瓜条条拌匀 霍愣霍愣 油泼辣子推荐自己做比较香香 没有的就干辣椒段自己泼个油

步骤 14

这个时候已经hin好吃啦 然后找个密封容器装起来放冰箱冷藏几个小时更好七 后续就冷藏 随吃随取就ookk啦～真的很好吃哦 尤其是早上起来配个小稀饭 美zerzer😆

菜谱创建时间：2021-03-21 22:17:49