我都会做的红烧鲫鱼，你也可以！

作者： 知恩-郑

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 细砂糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 蒜子 适量
• 蚝油 适量
• 辣椒 2根

我都会做的红烧鲫鱼，你也可以！的做法步骤

步骤 1

先安排两条不大不小的鱼，老板帮忙杀好以后回来还要仔细冲洗一下。去除剩余的鳞片，洗干净之后在鱼身上划几刀，正反都要，方便入味。

步骤 2

葱辣椒切段，姜切丝，蒜子拍碎，香菜洗净即可。

步骤 3

起锅热油，油热后加入葱姜蒜辣椒爆香。

步骤 4

改中小火加入老抽慢熬，期间不停搅拌。

步骤 5

酱香味熬出来之后，捏着鱼头，由鱼尾慢慢滑入锅中，一面煎完沾满酱之后再翻面。

步骤 6

大概就是个这么个手法🌚

步骤 7

两条鱼都这样整一下。

步骤 8

放一点点水，再加入蚝油（一甩）

步骤 9

生抽（一呲溜）

步骤 10

香醋（一丢丢）

步骤 11

甜面酱（有就放，没有拉倒）

步骤 12

补上水，再放入糖和香菜（南方吃甜，其他地区可按自己口味酌情添加。） 开大火煮5～7分钟大概中间就冒泡了。

步骤 13

中间沸腾之后改小火煮十分钟，然后焖一会儿即可出锅。

步骤 14

最后就这个样子。（是因为鱼买大了才这么丑的吗？？🌚味道还不错，一顿一条）

步骤 15

中午整了个面条充饥😢 拜拜

菜谱创建时间：2021-03-21 22:06:41