🔥一人食｜手工自制酱油腌辣椒（下饭咸菜）

作者： 王JUJU

手工酱油腌辣椒，0添加，更健康！超级下饭菜！

用料

• 辣椒 11个
• 小米辣 9个
• 蒜 1头
• 姜 4片
• 酱油 1碗
• 生抽 1碗
• 糖 40克
• 白酒 2勺
• 花椒大料 少量

🔥一人食｜手工自制酱油腌辣椒（下饭咸菜）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

辣椒洗净去梗，控干水份，一切两半备用

步骤 3

小米辣洗净切小段，蒜切片，姜切片备用

步骤 4

起锅热油，用小火慢慢将辣椒炸出虎皮，为了受热均匀，我分了两次

步骤 5

大概这个样子，表皮微焦就好了，盛出备用

步骤 6

接下来熬酱油，锅中放入一碗酱油，一碗生抽，少量大料和花椒（无需加盐，因为酱油本身很咸了哦），熬开以后转小火，在熬10分钟左右

步骤 7

加入一勺白糖，搅拌均匀

步骤 8

最后将花椒大料捞出

步骤 9

变凉后倒入两勺左右白酒（这样可以储存更久）

步骤 10

切好的食材全部放到没有水的容器中

步骤 11

倒入凉透的酱油

步骤 12

搅拌均匀即可

步骤 13

买了几个小罐子，用来装咸菜，先用开水消消毒

步骤 14

倒置控干水分

步骤 15

将腌好的辣椒放入罐子里

步骤 16

贴上封条在冰箱冷藏一晚上（没有的话就用普通的罐头瓶，便当盒也可以哦）

步骤 17

送给朋友 家人品尝也是非常不错噢

步骤 18

放置一晚上就可以吃啦，是不是，看起来很有食欲呢～好啦─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ走你 干饭！

菜谱创建时间：2021-03-21 17:30:45