奶油泡芙

作者： 吴俊伟的面点

又一次来做奶油泡芙，孩子真爱吃这个，而且方子也不错，做法也容易上手。不用裱花嘴挤花纹也可以。打发好淡奶油，挤入其中。

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 3个
• 水 160克
• 盐 少量
• 白糖 2克
• 淡奶油 200克
• 白糖（淡奶油里加的） 25克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好所用的食材，打发奶油的材料没在其中。

步骤 2

将黄油倒入锅中。

步骤 3

将水，盐，糖加入，中火加热搅拌均匀。

步骤 4

沸腾后转小火，倒入面粉快速搅拌均匀，面粉和蛋液全部融合后关火。

步骤 5

将面糊搅散散热，到不烫手状态后，将3个鸡蛋打散，倒入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 6

挑起面糊能成倒三角状，不往下滑落，这个面糊就可以了。

步骤 7

将面糊装入裱花袋中。我买的裱花袋质量不好，挤了几个就破了，后面我就没装裱花嘴了。

步骤 8

在烤盘上均匀的挤出面糊，大小一样就行。

步骤 9

烤箱210度预热10分后，放入烤15分钟，膨胀以后然后转180度烤20分钟就好了。取出晾冷待用。

步骤 10

将淡奶油倒入无水无油的盆中，加入白糖打发，打发成细纹路清晰，打蛋器上的奶油呈小尖角状就可以了。

步骤 11

将打发好的奶油装入裱花袋中，在泡芙底部戳一小洞，将奶油挤入就好了。

步骤 12

奶油泡芙做好了，口感不错。

菜谱创建时间：2021-03-21 15:21:25